Les asperges sont un représentant frappant de la famille des asperges, qui a souvent été récemment désignée comme un genre distinct des asperges. Cette plante est cultivée avec succès dans des conditions de jardin. Certains de ses types sont utilisés en cuisine.
De l'histoire de l'apparence
L'histoire de la culture des asperges remonte à plus de trois mille ans. Les Égyptiens considéraient les asperges comme divines et étaient fermement convaincus que la plante influence grandement la continuation de la race humaine.
Les anciens Grecs ont mis des pousses d'asperges au lit pour les jeunes mariés, afin qu'ils puissent concevoir un enfant dès que possible.
Les asperges décoratives ont l'air très inhabituelles
À l'époque de la Rome antique, la plante n'était plus uniquement utilisée comme attribut rituel et était activement consommée comme nourriture. Pendant longtemps, le légume n'était pas accessible aux roturiers et n'était servi qu'à la table de l'empereur romain. Lorsque le produit est arrivé en Europe au 15ème siècle, il était également inaccessible aux simples mortels pendant longtemps.
Important! Dans le monde moderne, bien qu'il y ait des gens qui ne savent pas que les asperges et les asperges sont fondamentalement la même plante, la culture des asperges dans le jardin est assez courante. Tout aspirant a la possibilité de servir des asperges à la table.
Comment les asperges hibernent
Puisque la culture provient de régions tropicales avec un climat humide, beaucoup sont logiquement intéressés par la question de la façon dont les asperges hibernent. Malgré ses racines méridionales, les asperges de jardin peuvent tolérer les hivers russes rigoureux. En automne, la plante perd ses tiges vertes, de sorte qu'au printemps, elle renaîtra de rhizomes suffisamment puissants et sains.
À quoi ressemble la plante
L'arbuste est entièrement recouvert de branches en forme d'aiguille qui lui donnent un aspect décoratif. Ses fleurs n'ont rien de spécial - elles sont de taille moyenne et plutôt simples. Les asperges peuvent atteindre jusqu'à un mètre et demi. La culture est caractérisée par un système racinaire développé avec des rhizomes horizontaux. Le fruit ressemble à une baie avec plusieurs grosses graines à l'intérieur.
Variétés communes
Il existe plus de 300 espèces d'asperges sauvages. Tous ne conviennent pas à la plantation dans des conditions de maison ou de jardin. Pour la plantation dans l'appartement, les variétés de plantes suivantes conviennent de manière optimale.
Asperges Meyer
Il s'agit d'un arbuste assez compact, que l'on trouve dans la faune sauvage de toute l'Asie. La hauteur de la plante ne dépasse pas un demi-mètre. Ces asperges poussent très bien en largeur lorsqu'elles sont cultivées, car elles se caractérisent par des ramifications.
Les asperges Meyer sont très moelleuses
Cirrus asperges
Une autre plante vivace à feuilles persistantes qui se sentira à l'aise sur le rebord de la fenêtre de l'appartement a de belles brindilles bouclées. Ses feuilles ressemblent le plus à des écailles miniatures. Les tiges sont pliées, poussent en grappes. Les feuilles de la variété sont blanches plumeuses, très petites.
Croissant d'asperges
Les asperges en croissant sont des vignes dont la hauteur, avec un soin approprié, peut atteindre jusqu'à 7 mètres de long. La plante a des branches lignifiées avec de petites épines, au moyen desquelles elle s'accroche aux supports et s'étire vers la lumière du soleil.
En outre, il existe des variétés d'asperges adaptées à la plantation et à l'entretien en pleine terre. Ils peuvent être plantés en toute sécurité dans des serres, des vérandas, des jardins potagers et dans des parcelles personnelles. Les principaux types de culture de jardin comprennent les variétés suivantes.
Asperges médicinales (Asparagus officinalis)
Les asperges médicinales sont des plantes herbacées dioïques bisannuelles qui poussent en moyenne jusqu'à un mètre et demi de hauteur. Il a des tiges droites, couvertes de nombreux trésors. Les feuilles de la plante sont allongées, ont de petites écailles. Fleurs blanches sur pattes allongées.
Asperges blanches
La culture des asperges blanches dans le pays est particulièrement active. C'est un arbuste vivace à feuilles persistantes. Cette variété est non seulement une source précieuse de matières premières médicinales, mais trouve également une large application en cuisine.
La plante atteint une hauteur de l'ordre de deux mètres, possède de nombreux processus d'aiguille et possède un solide système racinaire qui forme des bourgeons de croissance.
Asperges vertes
Une autre asperge comestible est l'asperge verte. L'arbuste est une plante vivace ramifiée avec des feuilles petites et sous-développées. Les fleurs sont également petites. Pour la cuisson, des germes de culture sont utilisés.
Utilisation de la cuisine
Après avoir compris que les asperges et les asperges sont toujours une seule et même plante, vous devez vous familiariser avec la façon dont la plante est utilisée correctement pour préparer divers plats.
Les asperges se distinguent par un excellent goût, par conséquent, elles trouvent l'application la plus large dans le domaine culinaire. Il est utilisé dans les aliments crus et cuits. La plante peut être bouillie, frite, cuite au four et en conserve. La variété verte pour la cuisine est utilisée plus souvent. La façon la plus simple de cuisiner à partir de jeunes pousses. Ils n'ont pas besoin de peler. De plus, leur cuisson nécessite un minimum de temps. Si nous parlons d'asperges blanches comment cuisiner, le légume nécessite une préparation préalable avant d'être utilisé dans le processus de cuisson. Il doit être soigneusement lavé à l'eau froide et coupé toutes les bases solides.
Beaucoup n'achètent pas d'asperges, ne sachant pas comment les faire cuire. Les asperges se marient bien avec tous les légumes, poisson, volaille, viande, fromage, peuvent être utilisées comme accompagnement ou comme plat principal.
Important! Les pousses d'asperges, selon le type de traitement, prennent un temps différent. Faire cuire les asperges devrait être de 8 minutes, cuire à la vapeur - 15 minutes, faire frire - 5 minutes, cuire - 20 minutes. Pratiquement toutes les épices peuvent être utilisées comme compagnons.
Plantation et entretien en extérieur
Afin de cultiver un arbuste à asperges dans sa maison de campagne, il doit fournir les soins appropriés. La plante doit être arrosée régulièrement, envelopper périodiquement, quand l'hiver commence à s'approcher, fertiliser et pailler afin d'éviter le gel du système racinaire.
Une attention particulière lors de la croissance des cultures doit être accordée au sol et à l'habillage supérieur
Le sol pour les asperges doit être un mélange des composants suivants:
- terrain de jardin (deux parties);
- humus (une partie);
- sable (une partie).
Si vous le souhaitez, les asperges peuvent être cultivées à partir de graines
Si la plantation n'est pas en pleine terre, mais dans un pot sur le rebord de la fenêtre, vous pouvez acheter un substrat universel prêt à l'emploi pour les fleurs d'intérieur avec l'ajout de perlite.
Il est recommandé de nourrir la culture en été et au printemps. Au repos, les engrais ne sont pas particulièrement nécessaires pour la plante. Il est recommandé d'utiliser un remède universel dilué dans les proportions recommandées par le fabricant. Les suppléments d'azote ne doivent pas être abusés. Ils ne doivent être utilisés que pendant la période de croissance la plus active de la verdure.
Reproduction d'asperges
Le buisson se propage principalement par graines ou par division de rhizomes.
Germination des graines
La germination des graines implique les étapes suivantes:
- Le sol mélangé à de l'engrais est versé dans le récipient.
- Distribuez-y les graines à une distance de 3 cm les unes des autres.
- Saupoudrez légèrement les graines de terre.
- Couvrir le récipient de polyéthylène.
- Mettez le rebord de la fenêtre
- Fournir des conditions de température confortables.
- Aérez périodiquement la serre improvisée.
- Chaque jour, le sol est pulvérisé avec de l'eau d'un pulvérisateur.
- Obtenez les premières pousses.
- Lorsque les plants atteignent 10 centimètres, les plants sont transplantés dans des pots séparés.
Asperges - un produit savoureux et sain
Division des rhizomes
Le plus souvent, les asperges se propagent par division des rhizomes. C'est le moyen le plus simple. N'importe qui, même un jardinier débutant, pourra diviser le rhizome de la brousse en plusieurs parties, en faisant preuve d'une prudence élémentaire.
Chaque nouveau buisson est secoué de l'excès de terre et placé dans un récipient séparé.
Transplantation
Une greffe d'asperges se fait comme n'importe quelle autre plante. Le seul problème que vous pouvez rencontrer est un système racinaire puissant et ramifié. À cause de cela, il est difficile de faire sortir une plante du sol. Vous pouvez résoudre le problème en humidifiant d'abord bien le sol. L'arbuste deviendra plus facile, il peut être facilement déplacé vers un nouvel endroit.
