Aujourd'hui, nous allons parler du plat traditionnel aromatique et délicieux de la cuisine slave - concombre salé, en particulier sur leur variété salée, leurs avantages et les dommages pour le corps, ainsi que sur les recettes les plus populaires pour les légumes croquants.
- Concombres de salage faible
- Contenu nutritionnel et calorique
- Composition de concombres
- Quelle est l'utilisation?
- Propriétés nocives
- Comment faire cuire le concombre légèrement salé
Concombres de salage faible
les concombres salés sont préparés de diverses manières et à effectuer des fêtes d'été comme une délicieuse collation. Fait intéressant, les plants de concombre salé à certains égards encore plus utiles que les produits frais, mais en même temps et plus nocifs, donc manger des légumes cuits à la nourriture ne peut être en train d'étudier leur composition, la valeur nutritionnelle et les dommages potentiels.
L'avantage des concombres est saumâtre leur salage à court terme: pour certaines recettes, qui sont maintenant des légumes ensemble de pupyrchatye incroyables prêts à manger en seulement quelques heures. En règle générale, dans la saumure pour rehausser la saveur ajoutée des produits supplémentaires: clou de girofle, la feuille de laurier, l'aneth, le sel, la moutarde sèche, le raifort, l'ail, les feuilles de cerises et parfois du sucre. 
Contenu nutritionnel et calorique
Valeur nutritive et teneur en calories du concombre légèrement salé, pesant environ 120 g:
| Fibres alimentaires | 1,4 g |
| Acides organiques | 34 grammes |
| Amidon | 0,1 g |
| Ash | 0,5 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0.001 grammes |
| Eau | 95,2 g |
| Mono- et disaccharides | 1,8 g |
Protéines - 0,6 g (2 kcal);
Les graisses - 0,08 g (1 kcal);
Glucides 2,2 g (9 kcal).
Composition de concombres
Les concombres légèrement salés contiennent dans leur composition beaucoup de précieuses vitamines et minéraux:
- Vitamine A - 0,05 mg, A (RE) - 50 ug;
- Nicodinamide (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,1996 μg;
- Vitamine C - 8,5 mg;
- Vitamine H - 0,6 mcg;
- Vitamine E (TE) - 0,07 μg;
- Vitamines du groupe B (B1 - 0,02 mg, B2 - 0,03 mg, B5 - 0,2 mg, B6 - 0,03 mg, B9 - 3 μg).
- Fluorure - 11,6 mcg;
- Cuivre - 71,2 mg;
- Iode - 2 mcg;
- Calcium: 21,3 mg;
- Potassium - 101,9 mg;
- Sodium - 9,3 mg;
- Magnésium 10,4 mg;
- Phosphore 29,8 mg;
- Chlore 540 mg;
- Soufre - 1,6 mg;
- Manganèse - 0,1260 mg;
- Kolbat - 0,8 mkg;
- Nickel - 0,05 μg;
- Bore - 0,6 mcg.
Quelle est l'utilisation?
les concombres salés sont non seulement capables de plaire maitresses des méthodes rapides de préparation, et offre une excellente saveur épicée, mais aussi apporter des avantages importants pour les personnes qui mangent régulièrement. fruits salés composés de 90% d'eau avec une teneur élevée en acide ascorbique et divers nutriments sont rapidement absorbés par le corps et ne sont pas solubles dans le salage doux.
On trouve aussi dans les concombres de potassium, de magnésium et d'autres ingrédients bénéfiques pour aider à débarrasser définitivement des crampes dans les membres, toutes sortes de spasmes, soulager la gueule de bois, d'augmenter l'efficacité du tractus gastro-intestinal, initier un appétit, excréter les toxines persistantes et servir une bonne prévention athérosclérose.
Les légumes peuvent être inclus dans l'alimentation des personnes qui suivent un régime et ne demandent pas combien de calories dans les concombres légèrement salés - ils ne sont que de 13 kcal (par 100 g), donc il n'y a absolument aucune raison de leur poids.
Propriétés nocives
À mon grand regret, des légumes légèrement salés peuvent causer des dommages, mais seulement si la personne qui les consomme souffre de telles conditions désagréables:
- augmentation de l'acidité de l'estomac;
- gastrite;
- l'ulcère et d'autres maladies du tube digestif;
- diverses maladies rénales;
- gonflement fréquent;
- intolérance individuelle aux épices et produits ajoutés à la saumure (girofle, laurier, aneth).
Comment faire cuire le concombre légèrement salé
Il y a tellement de façons de préparer des concombres légèrement salés, les processus peuvent différer dans la cuisson et le temps de salaison, ainsi que dans le goût futur des fruits eux-mêmes. Pour comparaison, vous devez considérer quelques-unes des recettes les plus populaires:
Recette 1. "Très rapide", par la méthode de salage à sec.
Salés de cette façon, les fruits seront prêts dans quelques heures. Pour le salage, vous aurez besoin de:
- Un petit pot ne dépasse pas 0,5 litre;
- 2-3 concombres;
- 2-3 gousses d'ail;
- une paire de brindilles d'aneth, feuilles de raifort, persil.
Recette 2. Ambassadeur de concombre sec "Batch".
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe l. des sels;
- 1 tête d'ail;
- Branche d'aneth;
- 5 feuilles de cerise;
- Racine de raifort;
- 4 bourgeons d'un œillet;
- 3 petits pois de poivron ou un morceau de piment amer;
- 1 sac cellophane.
Nous avons lavé les concombres coupés fins, ail coupées en morceaux 2-4. Les fruits se développent dans des emballages préparés avec les autres ingrédients, le récipient est fixé, bien secoué et laissé se réchauffer à la température ambiante ambiante pendant 5-6 heures. Après cette période, l'emballage est placé dans le réfrigérateur.
Les concombres légèrement salés ne disparaîtront jamais des généreuses tables slaves, et une variété de recettes pour leur préparation continuera à s'améliorer et plaira à leur simplicité. La chose principale est que le processus de salage lui-même passé simplement et a plu à l'hôtesse avec un résultat excellent et rapide.
