La table de Noël suppose la présence de plats traditionnels. Cependant, avec eux, il peut être décoré avec d'autres collations tout aussi savoureuses.
Kutia
Kutia fait partie intégrante de la table de Noël. Ceci est le régal sacré qui est goûté en premier après le jeûne. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation: à partir de riz, d'orge perlé et de gruau d'orge. Cependant, la vraie kutia est faite de blé.
La décoration du plat dépend de votre imagination et de vos préférences culinaires. Pour cela, vous pouvez utiliser: graines de pavot, noix, raisins secs, fruits secs, halva, miel, lait concentré, caramel, chocolat. On pense que plus ce plat sera riche et riche, plus la prospérité et la prospérité seront dans votre maison.
Pour préparer la kutia de blé, vous aurez besoin de:
- 1 tasse de blé;
- 3 tasses d'eau pour le kutya;
- 2 tasses d'eau pour la cuisson;
- 3 cuillères à soupe. l huile de tournesol;
- 100 g de raisins secs, graines de pavot et noix frites;
- 5 cuillères à soupe. l le miel;
- 200 g de fruits secs;
- une pincée de sel.
Cuisine:
- Nous trions le blé, le lavons et le trempons dans l'eau pour la nuit, ou du moins pendant plusieurs heures.
- Égoutter l'eau, verser 3 tasses d'eau propre, ajouter du sel, de l'huile végétale et mettre à cuire dans un récipient à fond épais pendant 2 heures.
- Laisser le coquelicot gonfler dans l'eau bouillante pendant 1 heure. Ensuite, nous le broyons dans un mortier pour «traire».
- Les grains de noix sont frits au four jusqu'à ce que les coques en soient retirées.
- Faire tremper les raisins secs et les fruits secs pendant 20 minutes dans de l'eau chaude.
- Nous cuisinons les fruits secs des fruits secs: remplissez-les d'eau et laissez cuire 10 minutes.
- Nous refroidissons l'Uzvar, filtrons, y introduisons du miel et remuons jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Dans le blé fini refroidi, ajouter le pavot en purée, les noix hachées, les raisins secs, une partie des fruits secs hachés du bacon.
- Ajouter de l'uzvar avec du miel au kutya, mélanger.
Selon la tradition ancienne, le kuta de blé est servi dans des bols en céramique et mangé avec des cuillères en bois.
Salade de kaki
Ce fruit inhabituel donne à la salade un piquant et révèle le goût des autres produits d'une manière nouvelle. Nous vous proposons de cuisiner une salade de kaki et de chèvre moelleux. Cela nécessitera:
- feuilles de salade ou mélange à salade - 180 g;
- tomates - 1 pièce;
- kaki - 1 pc .;
- graines de tournesol - 30 g;
- miel - 40 g;
- vinaigre de pomme - 2 c. l.;
- huile de tournesol non raffinée - 50 ml;
- fromage de chèvre doux - 100 g;
- sel, poivre noir - au goût.
Processus de cuisson:
- Nous faisons une vinaigrette, pour cela nous devons mélanger le miel, le vinaigre, le sel, le poivre et ajouter, en remuant, l'huile.
- Les graines de tournesol frites sont frites au four jusqu'à brun clair.
- Couper les kakis en tranches et verser sur une partie de la garniture préparée, mélanger.
- Hacher les tomates et le fromage de chèvre.
- Nous étendons une partie du mélange de salade ou des feuilles sur le plat, versons la sauce, ajoutons le kaki, les tomates et le fromage de chèvre.
- Saupoudrer le dessus avec le mélange vert restant et les graines grillées. Ajoutez le remplissage restant.
Un plat épicé brillant au goût inhabituel ne laissera personne indifférent.
Salade de roquette et feta
Une simple salade de légumes à la roquette et à la feta devrait certainement être sur la table des fêtes. Le sésame raffiné donnera le goût raffiné au plat.
Ingrédients
- tomates cerises - 200 g;
- concombres frais - 150 g;
- roquette - 150 g;
- fromage feta - 100 g;
- jus de citron - 2 cuillères à soupe. l.;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe. l.;
- graines de sésame frites - 20 g.
Cuisine:
- Sésame frire légèrement dans une poêle sèche ou au four.
- Nous coupons les tomates en deux parties et les concombres en cercles.
- Pressez le jus de citron.
- Couper le fromage en dés et le déposer sur les légumes.
- Ajouter la roquette et arroser la salade d'huile.
Saupoudrer le plat de graines de sésame frites et servir.
Légumes au four avec mozzarella
Pour ceux qui veulent cuisiner un plat d'accompagnement inhabituel pour la viande ou le poisson, les légumes cuits au four avec de la mozzarella conviennent. La composition des légumes peut être variée. Prenez l'aubergine, les poivrons, les tomates et le chou-fleur, par exemple. Les légumes, à l'exception du chou, sont coupés en cubes, le chou est divisé en petites inflorescences. Aubergine, poivre sont placés au fond de la casserole et aspergés d'huile.
Ajoutez ensuite les tomates hachées et le chou-fleur. Vaporisez à nouveau avec de l'huile. Distribuer la mozzarella par le haut et envoyer le plat au four pendant 30 minutes. Sortez ensuite et saupoudrez de fromage à pâte dure râpé. Conserver au four pendant 10 minutes supplémentaires.Légumes au four servis comme plat séparé ou comme accompagnement pour la viande, le poisson.
Il existe une autre option pour cuisiner. Vous pouvez couper les légumes en grosses tranches, les graisser avec de la mayonnaise. Étaler la mozzarella uniquement sur les tomates, saupoudrer le reste des légumes de fromage à pâte dure râpé et cuire.
Gâteau au fromage aux mandarines
Un gâteau au fromage avec une couche de caillé délicate et une gelée de mandarine parfumée sera le point culminant parfait d'un dîner de Noël. Préparez à l'avance les produits suivants:
- 350 g de biscuits sablés, de préférence du café;
- 120 g de beurre;
- 400 g de fromage cottage gras;
- 250 g de sucre granulé;
- 2 cuillères à soupe. l amidon;
- 2 gros œufs;
- 3-4 mandarines;
- 200 ml d'eau;
- 5 g de sucre vanillé;
- 30 g de gélatine instantanée.
Cuisine:
- Les mandarines lavées, avec la peau, sont coupées en morceaux, ajoutez 150 g de sucre, de l'eau et laissez mijoter pendant une heure.
- Fromage cottage, le sucre restant, la crème sure, les œufs sont battus avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, mélanger la masse avec de l'amidon.
- Broyer les cookies, mélanger avec du beurre fondu et disposer la composition sous une forme recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre la masse de caillé sur les miettes et cuire au four préchauffé à 160 ° C pendant environ 40 minutes.
- Refroidissez la base du cheesecake au four.
- Broyer les mandarines chaudes dans un hachoir ou utiliser un mélangeur avec du sucre vanillé. Ajoutez la gélatine et laissez-la se dissoudre complètement dans la composition de mandarine.
- Verser la gelée de fruits sur la base refroidie du cheesecake et envoyer le formulaire au réfrigérateur pour la nuit ou pendant 6-8 heures.
Pour le rendre plus pratique pour sortir le dessert et le couper en portions, utilisez la conception en deux parties pour la cuisson.
